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  • Immagine del redattoreTiziana

Crepes proteiche albumi e cacao

Cerchi una colazione o una merenda diversa, energetica, che ti sazi e che non sia troppo calorica?

Prova queste crepes proteiche preparate con albumi, cacao amaro e solo altri 2 ingredienti.


Sono ideali anche quando non sai come riutilizzare gli albumi, che spesso avanzano da molte preparazioni in cucina, come ad esempio quando prepari la pastiera napoletana o la crema pasticcera o la pasta frolla!


In meno di 10 minuti saranno pronte e potrai gustarle subito!


Se cerchi altre idee per colazioni e dessert originali e light, ti ricordo che puoi trovarne tantissime nell'ebook che ho scritto con la nutrizionista Giorgia Visentini.

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3 crepes al caco ripiegaate su un piattino. Guarnite con burro di arachidi e granella di pistacchi. Vicino al piattino 2 cucchiaini

Ingredienti per 9/10 crepes:

170 g di albumi

120 g di farina 00

100 g di latte di avena

20 g cacao amaro in polvere

1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)

Per completare:

Burro d'arachidi q.b.

Granella di pistacchi


Procedimento:

In una ciotola versare gli albumi e il latte vegetale.

Mescolare con una frusta a mano finchè non si otterrà un composto omogeneo.


Separatamente setacciare insieme il cacao e la farina.

Aggiungere alle polveri anche lo zucchero, se si vuole.

Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, sempre continuando a mescolare con la frusta finchè non sarà tutto ben amalgamato.


Ungere una padella antiaderente con uno scottex sporco di olio.

Far riscaldare la padella e versare un po' di composto, quindi roteare la padella per distribuirlo bene.

Cuocere prima un lato e poi un altro, rigirando la crepe solo quando si staccherà facilmente dal fondo della padella.


Ripetere il procedimento fino ad ultimare l'impasto.


Ripiegare le crepes e aggiungere in superficie un po' di burro di arachidi e granella di pistacchi.


Io faccio così:

Guarnisco le crepes sempre in modo diverso, a seconda di quello che ho in casa. Qualche idea? Yogurt e frutta fresca, burro di nocciole/mandorle e banane, yogurt e marmellata.


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