Cerchi una colazione o una merenda diversa, energetica, che ti sazi e che non sia troppo calorica?
Prova queste crepes proteiche preparate con albumi, cacao amaro e solo altri 2 ingredienti.
Sono ideali anche quando non sai come riutilizzare gli albumi, che spesso avanzano da molte preparazioni in cucina, come ad esempio quando prepari la pastiera napoletana o la crema pasticcera o la pasta frolla!
In meno di 10 minuti saranno pronte e potrai gustarle subito!
Se cerchi altre idee per colazioni e dessert originali e light, ti ricordo che puoi trovarne tantissime nell'ebook che ho scritto con la nutrizionista Giorgia Visentini.
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Ingredienti per 9/10 crepes:
170 g di albumi
120 g di farina 00
100 g di latte di avena
20 g cacao amaro in polvere
1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
Per completare:
Burro d'arachidi q.b.
Granella di pistacchi
Procedimento:
In una ciotola versare gli albumi e il latte vegetale.
Mescolare con una frusta a mano finchè non si otterrà un composto omogeneo.
Separatamente setacciare insieme il cacao e la farina.
Aggiungere alle polveri anche lo zucchero, se si vuole.
Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, sempre continuando a mescolare con la frusta finchè non sarà tutto ben amalgamato.
Ungere una padella antiaderente con uno scottex sporco di olio.
Far riscaldare la padella e versare un po' di composto, quindi roteare la padella per distribuirlo bene.
Cuocere prima un lato e poi un altro, rigirando la crepe solo quando si staccherà facilmente dal fondo della padella.
Ripetere il procedimento fino ad ultimare l'impasto.
Ripiegare le crepes e aggiungere in superficie un po' di burro di arachidi e granella di pistacchi.
Io faccio così:
Guarnisco le crepes sempre in modo diverso, a seconda di quello che ho in casa. Qualche idea? Yogurt e frutta fresca, burro di nocciole/mandorle e banane, yogurt e marmellata.