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  • Immagine del redattoreTiziana

Plumcake speziato senza glutine

Un dolce perfetto nel periodo invernale❄️❄️, perchè profuma di cannella, chiodi di garofano e zenzero. Non so a voi, ma a me viene subito in mente il Natale quando si avvertono questi aromi nell'aria🎄🎅🏼☃️


Alto, soffice e senza glutine; preparato con farina di riso e cremoso yogurt greco alla vaniglia.

Una coccola per una colazione 🥛 o una merenda, accompagnato da una cioccolata calda o una buona tazza di thè.☕️


La ricetta è semplicissima e si può modificare a proprio gusto, omettendo qualche spezia o aggiungendo delle gocce di cioccolato.

Il gusto di base è sorprendente quindi sarà perfetto praticamente sempre!🤩


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Ingredienti:

3 uova (a temperatura ambiente)

100 g di olio di semi

170 g di yogurt greco alla vaniglia

180 g di farina di riso

30 g di fecola di patate

200 g di zucchero

1 bustina di lievito

2 cucchiaini abbondanti di cannella

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1/4 di cucchiaino di zenzero

1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano

1 pizzico di sale


Procedimento:

1- Montare uova e zucchero: in una ciotola capiente montare con uno sbattitore elettrico le uova e lo zucchero finché non diventeranno spumose e chiare.


2- Aggiungere gli ingredienti liquidi: aggiungere l'estratto di vaniglia e lo yogurt greco continuando a mescolare con le fruste facendo amalgamare bene gli ingredienti. Unire l'olio di semi e il pizzico di sale.


3- Aggiungere le polveri: in un altro recipiente setacciare e mescolare la farina, la fecola, il lievito, il sale e le spezie.

Versare questi ingredienti secchi poco alla volta al composto liquido mescolando a una velocità più bassa con le fruste elettriche.


4- Cuocere: quando tutto sarà perfettamente amalgamato, versare in uno stampo da plumcake (io ho utilizzato questo molto particolare!) imburrato e infarinato.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/45 minuti.

Fare la prova stecchino, per assicurarsi che la cottura sia giusta.


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Io faccio così:
  • A volte aggiungo la scorza di un'arancia non trattata per profumare ancora di più il mio dolce.

  • Le spezie danno a questo plumcake un tocco natalizio particolare, ma questa ricetta è ideale anche per preparare un semplice plumcake senza glutine omettendo le spezie tipicamente associate al Natale!

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