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  • Immagine del redattoreTiziana

Muffin carote e mandorle (Camille)

E se la colazione la preparassimo noi, e anche con grande soddisfazione? 🤩

Questa ricetta si ispira alle camille della Mulino Bianco e ha conquistato chiunque l'abbia assaggiata, sebbene su internet ci siano tantissime proposte di queste tortine.


I commenti sono sempre gli stessi, ogni volta, anche da chi le ha mangiate e rimangiate: "Ma sono buonissime, cioè, sono meglio di quelle originali!".

Ecco, ora io non voglio dire che son meglio, ma vi invito a provarle!


Scoprirete che, sebbene sia più comodo comprare prodotti già pronti, il gusto di queste tortine, la loro genuinità e la semplicità di esecuzione vi faranno ricredere sul prepararle sempre più spesso!


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Ingredienti per 12/14 tortine:

300 g di carote

170 g di zucchero

70 g di olio di semi

80 g di succo di arancia

160 g di farina 00

2 uova medie a temperatura ambiente

120 g di mandorle pelate (o di farina di mandorle)

1 busta di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Buccia di 1/2 arancia non trattata


Procedimento:

Lavare e pelare le carote.


Fare una purea di carote: ridurle a pezzi piccoli con un coltello e metterle in un mixer con l’olio e una parte di succo di arancia. Frullare finché il composto non risulterà una purea liscia e cremosa.

Unire gli ingredienti: in una ciotola montare uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere la purea di carote, quindi incorporare il restante succo di arancia e poco alla volta le polveri setacciate (farina 00, vanillina, sale, lievito).

In ultimo unire le mandorle tritate finemente (o la farina di mandorle).


Sistemare l'impasto negli stampi sferici per camille o in pirottini da muffin per 2/3 perché le tortine lieviteranno un po’.


Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.

Fare sempre la prova stecchino per controllare la cottura.

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