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  • Immagine del redattoreTiziana

Plumcake al cacao

Avevo una confezione panna in scadenza, avevo voglia una torta per la colazione e (manco a dirlo!) avevo voglia di cioccolato.🍫

Ho pensato subito "Ora faccio un dolce soffice, morbido e più light di altri".

Ebbene sì, perchè in questo plumcake non c'è burro e non c'è olio. Sono stati sostituiti dalla panna, che è molto meno calorica di entrambi a parità di peso.🍶


Ho cercato online, ma praticamente quasi tutte le ricette con la panna nell'impasto prevedono che si monti prima e a parte.

Onestamente? Non mi andava!🙄

Volevo qualcosa di più veloce e che non mi facesse sporcare mezza cucina.😅


Quindi ho semplicemente aggiunto la panna liquida all'impasto. Ho fatto molta attenzione a montare bene all'inizio ed il risultato mi ha sorpresa: ho ottenuto un plumcake sofficissimo, che si è conservato morbido per 3 giorni...e senza nessuno sbatti!🤩


Se vuoi provarlo anche tu, leggi la ricetta di seguito.


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plumcake soffice al cacao

Ingredienti (per uno stampo 25x 11 cm)

200 g di farina 00

250 g di panna fresca liquida

2 uova (meglio se a temperatura ambiente)

180 g di zucchero semolato

35 g di cacao amaro in polvere

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Pepite di cioccolato fondente (facoltativo)


Procedimento:

1- Montare uova e zucchero per almeno 10 minuti.


2- Aggiungere l'estratto di vaniglia e la panna a filo continuando a montare finchè non sarà totalmente amalgamata.


3- Unire gli ingredienti secchi: setacciare a parte farina, cacao, sale e lievito.

Versare nel composto di uova, zucchero e panna a cucchiaiate sempre continuando a montare.


4- Aggiungere una parte delle pepite di cioccolato e con una spatola mescolarle all'impasto


5- Completare: Imburrare e infarinare una teglia da plumcake (io ho usato questa).

Versarvi l'impasto e ricoprire la superficie con le pepite rimanenti.


6- Cuocere in forno statico già ben caldo a 180° per circa 45 minuti.

Fare sempre la prova stecchino.

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