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  • Immagine del redattoreTiziana

Crema al burro al caffè

Una crema semplicissima da preparare, a base di burro, caffè, zucchero e uova, profumata con vaniglia e rhum.


La ricetta della crema al burro che vi lascio è quella della mia famiglia, perchè ha sempre fatto innamorare chiunque l'assaggiasse quindi non sono andata a cercare altrove.


Si tratta di una crema versatile, ottima per preparare la mattonella al caffè (clicca qui per la mia ricetta) per farcire un pan di spagna classico o al cacao.

E' perfetta anche per decorare i vostri cupcakes preferiti perchè la sua consistenza è densa e corposa e ciò vi permetterà di ottenere delle decorazioni perfette!


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Crema al burro al caffè

Ingredienti :

350 g di burro a pomata

320 g di zucchero al velo

2 tuorli freschissimi

1 bacca di vaniglia

40 ml di rhum

70 ml di caffè espresso forte


Procedimento:

Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare bene.


Montare burro e zucchero: in una ciotola montare con fruste elettriche il burro morbido con lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia.


Unire le uova: quando si otterrà un composto cremoso, aggiungere un uovo alla volta facendolo amalgamare bene e continuando a montare.


In ultimo unire il caffè freddo e il rhum.

Continuare a lavorare a lungo ed energicamente finchè non si otterrà un composto ben montato, gonfio e spumoso.


Uso e conservazione: usare subito oppure conservare in frigorifero fino al momento in cui si dovrà utilizzare.

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