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  • Immagine del redattoreTiziana

Panna cotta al caffè

Un dolce perfetto anche per chi è totalmente alle prime armi in cucina. 💪


La panna cotta è semplicissima da preparare e ci si può sbizzarrire arricchendo la ricetta di base con tanti differenti sapori.🤩


E' il caso di questa panna cotta al caffè, ottima come dessert da gustare alla fine del pasto anche in sostituzione della classica tazzina di caffè che siamo soliti bere.☕️


Insomma un dolce jolly, perfetto per chi non è un provetto pasticcere, per chi ha poco tempo e per chi vuol fare bella figura senza troppi "sbattimenti".😋


Le dosi sono per 4 monoporzioni.


Prova anche la mia

Ingredienti:

250 g di panna fresca liquida

60 g di latte fresco

90 g di zucchero

Mezza bacca di vaniglia o un cucchiaino di estratto di vaniglia

80 ml di caffè amaro

3 g agar agar in polvere


Procedimento:

1- Preparare il caffè con la moka, utilizzando una miscela forte e dal gusto intenso. Una volta pronto, mettetelo da parte.


2- Riscaldare la panna: n un pentolino versare panna, latte, zucchero e i semi della bacca di vaniglia. Mescolare con una frusta e far cuocere a fiamma moderata fino a bollore.


3- Aggiungere il caffè e la polvere di agar agar e abbassare la fiamma continuando a mescolare per altri 3/4 minuti.


4- Far raffreddare: togliere dal fuoco, versare negli stampini e fare addensare in frigorifero per 5/6 ore.


5- Impiattare: capovolgere le formine e decorarle con una spruzzata di cacao amaro e con chicchi di caffè.

Io faccio così:
  • Utilizzo stampi in silicone o in plastica così da estrarre più facilmente la panna cotta una volta fredda.

  • Per le dosi di agar agar è molto importante leggere bene sulla confezione come dosarlo e regolarsi anche un po' di conseguenza. Ogni agar agar possiede proprietà gelificanti diverse. Per scoprire meglio cos'è e come usare bene questo addensante vegetale, clicca qui.


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