top of page
Cerca
  • Immagine del redattoreTiziana

Tegamini funghi, provola e speck

Una pasta al forno, in bianco senza besciamella? Eccola qui!

Se non hai voglia e tempo di preparare a parte la besciamella, ti viene in soccorso questa ricetta riuscitissima, veloce e anche bella filante.


Un primo piatto che profuma di autunno, a base di funghi ed arricchito con provola e speck.


Vuoi velocizzare ancora di più i tempi?

Inizia a cuocere la pasta un po' prima e in meno di mezz'ora avrai un piatto semplice, ma scenografico e gustosissimo.

Poi, quando la pasta è ripassata nel forno e diventa bella croccante chi sa resistere?


Potrebbe interessarti anche:

Pasta al forno con funghi, provola e speck

Ingredienti (per 4 persone):

400 g di funghi pioppini

180 g di provola

100 g di speck a fette

320 g di pasta

300 g di latte fresco

1 tazzina di vino bianco

1 spicchio di aglio

Olio extravergine di oliva q.b.

Parmigiano grattugiato per gratinare

Sale e pepe q.b.


Procedimento:

1- Pulire i funghi strofinandoli delicatamente con un panno umido per eliminare i residui di terra. Recidere l'estremità del gambo, sciacquarli velocemente sotto l'acqua corrente e tamponarli con carta assorbente da cucina.


2- Cuocere i funghi: far soffriggere l'olio extravergine d'oliva con lo spicchio di aglio intero.

Aggiungere quindi i funghi e mescolarli per farli insaporire. Lasciar cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti, finchè non si sarà asciugata l'acqua di vegetazione che perderanno, quindi sfumare con il vino alzando la fiamma.

In ultimo pepare e salare i funghi.


3- Unire in padella lo speck tagliato a striscioline e spadellare a fuoco vivo brevemente.


4- Versare il latte nella padella con i funghi e portare a bollore. Cuocere a fiamma moderata per qualche minuto.


5- Cuocere parzialmente la pasta: nel frattempo lessare in acqua bollente e salata la pasta. Con una schiumarola prelevarla a metà cottura, quindi versarla direttamente nella padella con i funghi. Eventualmente aggiungere acqua di cottura se serve.


6- Unire fuori fuoco la provola tagliata a tocchetti e mescolare.


7- Fare le porzioni: distribuire in tegamini e coprire con parmigiano.


8- Far gratinare in forno per 10/15 minuti.

Servire i tegamini caldi e filanti.

95 visualizzazioni0 commenti

Comments


bottom of page