Mi ripeto: non sono una grande fan dei ceci.
Ma ho capito che in qualche modo è bene che li mangi e quindi sto inventando diversi piatti più gustosi per iniziare ad abituare il mio palato a sapori nuovi.
Dati gli ultimi risultati ottenuti con vari esperimenti culinari, posso dire che penso di essere sulla buona strada e prima o poi mangerò anche una semplice pasta e ceci.
Ma per ora non sono ancora così avanti, e quindi si va di qualcosa di più gustoso: polpette ceci e broccoli. Un secondo piatto bilanciato e nutriente, vegetariano e saziante.
Se piace a me (credetemi!) piacerà davvero a tutti!
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Ingredienti ( per 20 polpette)
300 g di broccoli (peso da crudi)
250 g di ceci cotti
1 uovo
5 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
Sale, cumino e peperoncino
Procedimento:
1 Cuocere i broccoli: pulire e tagliare i broccoli. Dividerli in piccole cimette (io uso anche parte del gambo) e farle soffriggere in un filo di olio, aglio e peperoncino. Quando le cimette di broccolo si saranno insaporite, aggiungere una tazzina d'acqua, salare e coprire per completare la cottura.
2 Creare l'impasto delle polpette: in un robot provvisto di lame versare i ceci cotti, l'uovo, i broccoli cotti e intiepiditi, il parmigiano, il pangrattato. Salare e aggiungere un po' di cumino. Frullare finchè non si otterrà un composto ben amalgamato e morbido.
Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungere un po' di acqua.
Se il composto risulta particolarmente morbido, al punto da non poterlo maneggiare, aggiungere un po' di pangrattato.
3 Formare le polpette prelevando piccole porzioni di impasto e adagiarle su una teglia foderata di carta forno.
4 Irrorare le polpette con un filo di olio extravergine di oliva.
5 Cuocere le polpette di ceci e broccoli in forno già caldo a 180° per 25 minuti o fino a doratura.
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