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  • Immagine del redattoreTiziana

Polpette ceci e broccoli

Mi ripeto: non sono una grande fan dei ceci.

Ma ho capito che in qualche modo è bene che li mangi e quindi sto inventando diversi piatti più gustosi per iniziare ad abituare il mio palato a sapori nuovi.

Dati gli ultimi risultati ottenuti con vari esperimenti culinari, posso dire che penso di essere sulla buona strada e prima o poi mangerò anche una semplice pasta e ceci.


Ma per ora non sono ancora così avanti, e quindi si va di qualcosa di più gustoso: polpette ceci e broccoli. Un secondo piatto bilanciato e nutriente, vegetariano e saziante.

Se piace a me (credetemi!) piacerà davvero a tutti!


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Ingredienti ( per 20 polpette)

300 g di broccoli (peso da crudi)

250 g di ceci cotti

1 uovo

5 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Olio extravergine di oliva

1 spicchio di aglio

Sale, cumino e peperoncino


Procedimento:

1 Cuocere i broccoli: pulire e tagliare i broccoli. Dividerli in piccole cimette (io uso anche parte del gambo) e farle soffriggere in un filo di olio, aglio e peperoncino. Quando le cimette di broccolo si saranno insaporite, aggiungere una tazzina d'acqua, salare e coprire per completare la cottura.


2 Creare l'impasto delle polpette: in un robot provvisto di lame versare i ceci cotti, l'uovo, i broccoli cotti e intiepiditi, il parmigiano, il pangrattato. Salare e aggiungere un po' di cumino. Frullare finchè non si otterrà un composto ben amalgamato e morbido.

Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungere un po' di acqua.

Se il composto risulta particolarmente morbido, al punto da non poterlo maneggiare, aggiungere un po' di pangrattato.


3 Formare le polpette prelevando piccole porzioni di impasto e adagiarle su una teglia foderata di carta forno.


4 Irrorare le polpette con un filo di olio extravergine di oliva.


5 Cuocere le polpette di ceci e broccoli in forno già caldo a 180° per 25 minuti o fino a doratura.



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