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  • Immagine del redattoreTiziana

Gnocchi di patate dolci con burro, noci e parmigiano

Un primo piatto veloce e gustosissimo.

Con i colori e i profumi dell'autunno.

Gli gnocchi di patate dolci si preparano velocemente (se segui questa mia ricetta) e hanno un sapore particolare e davvero buono, che sorprende tutti.

Il condimento è pronto in pochissimi minuti.


Oltre ad essere semplicissimi, poi son anche belli da vedere.

Un piatto ricco, con diverse consistenze e profumi, per un'esplosione di gusto che non dimenticherai facilmente.


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Ingredienti (x 3 persone)

650 g gnocchi di patate dolci

70 g burro

Salvia fresca

30 g di noci sgusciate

Parmigiano grattugiato

Sale e pepe q.b.


Procedimento:

Preparare gli gnocchi di patate dolci seguendo la ricetta qui.

Mentre gli gnocchi cuociono, dedicarsi al condimento.


Preparare il condimento: in una padella dai bordi larghi far sciogliere il burro assieme alle foglioline di salvia e aggiungere metà delle noci. Far insaporire per qualche secondo. Aggiungere il sale.


Condire gli gnocchi: quando gli gnocchi saranno cotti, scolarli con una schiumarola direttamente nella padella del condimento. In questo modo l'acqua di cottura restante creerà una favolosa cremina. Aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura, se serve. Mescolare per amalgamare bene.


Impiattare completando con le noci rimanenti, parmigiano grattugiato e una macinata di pepe fresco.


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