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  • Immagine del redattoreTiziana

Farinatelle al parmigiano

Un'idea perfetta per un aperitivo o per accompagnare un secondo piatto: delle piccole monoporzioni di farinata, un po' diverse dal solito.

Questa mia versione è arricchita con parmigiano e rosmarino fresco, oltre che con un po' di pepe macinato al momento.

Vi assicuro che è un tripudio di sapori e profumi, un'ottima alternativa alla farinata classica, seppur buonissima!


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4 farinatelle di forma rotonda su un tagliere a centro scena. Intorno gli ingredienti principali con cui sono preparate: parmigiano, ceci e rametti di rosmarino

Ingredienti:

200 g farina di ceci

600 ml di acqua

6 cucchiai di parmigiano grattugiato

Rosmarino q.b.

1 cucchiaino di sale fino

Olio extravergine di oliva q.b.


Procedimento:

Versare in una ciotola la farina di ceci e l'acqua.

Fare riposare 5 ore a temperatura ambiente, coprendo con pellicola.


Terminato il riposo, rimuovere la schiuma che si è formata e aggiungere il parmigiano, pepe, sale e rosmarino tritato.


Oleare una teglia di alluminio di 26/28 cm e versare l'impasto.

Cuocere in forno già caldo a 230° nella parte più bassa del forno per i primi 15 minuti, quindi alzare la griglia a metà e lasciare cuocere per altri 15/20 minuti a 200° finchè non sarà dorata la superficie.

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