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  • Immagine del redattoreTiziana

Biscotti farro e mirtilli rossi

Il profumo dei biscotti e delle torte fatte in casa.

C'è qualcosa di più bello?

Se poi c'è anche la cannella diventa impossibile resistere!


E allora oggi vi tento con questi biscotti vegani, rustici e profumatissimi, a base di farina di farro, mirtilli rossi secchi e tanta cannella, appunto.


Si preparano in tempo record, ma il rischio è che, provato il primo, spariscano con altrettanta velocità.

Pochi ingredienti, senza impasto da far riposare in frigo e, secondo me, bellissimi nella loro imperfezione (come tutte le cose fatte a mano e in casa!).


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Biscotti in un piattino bianco e altri intorno, assieme a stecche di cannella, spago e un cucchiaio colmo di farina.

Ingredienti per 10/12 biscotti

170 g di farina di farro

70 g di zucchero semolato

35 g olio di semi

60 g bevanda vegetale

3 g lievito in polvere per dolci

1 cucchiaino di cannella

1 pizzico di sale

25 g di mirtilli rossi essiccati


Procedimento:

Unire tutti gli ingredienti secchi: in una ciotola mescolare farina, zucchero, lievito, sale, cannella.


Aggiungere ingredienti liquidi: bevanda vegetale e olio, quindi mescolare con un cucchiaio.


Unire infine i mirtilli essiccati e amalgamarli bene all'impasto aiutandosi con un cucchiaio o con le mani. Si dovrà ottenere un composto morbido e compatto.


Formare i biscotti: prelevare piccole porzioni di impasto e formare delle palline, quindi schiacciarle leggermente tra le mani.


Cuocere: adagiare i biscotti su una leccarda ricoperta di carta forno e cuocere in modalità statica in forno già caldo a 180° per circa 15/18 minuti o fino a doratura.


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