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  • Immagine del redattoreTiziana

Peperoni in agrodolce

Un contorno vegetariano, veloce ed estivo.

Questi peperoni in agrodolce (con zucchero e aceto) sono ideali per accompagnare formaggi o carne.

Nella mia ricetta, che è quella di famiglia, sono arricchiti anche con capperi e olive nere di Gaeta così da renderli ancor più gustosi!

Se cerchi un piatto semplice, sfizioso e leggero, devi assolutamente provare questi peperoni!


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peperoni gialli e rossi in agrodolce

Ingredienti (per 4 persone):

1 peperone rosso medio/grande

1 peperone giallo medio/grande

1 spicchio di aglio

1 cucchiaio di zucchero

15 ml di aceto di vino bianco

2 cucchiaini di capperi

1 bicchiere di acqua (125 ml)

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Olive nere di Gaeta

Sale q.b.


Procedimento:

Lavare e tagliare i peperoni. Eliminare la calotta, asportare la parte centrale con i semi e le nervature bianche interne utilizzando un coltello.

Tagliare i peperoni a tocchetti di circa 3-4 cm.


Far insaporire i peperoni: far soffriggere uno spicchio di aglio nell’olio extra vergine. Quando l’aglio sarà imbiondito, aggiungere i peperoni tagliati e farli insaporire mescolando per qualche minuto.


Cuocere: unire un bicchiere d’acqua e lasciare cuocere con un coperchio per circa 10 minuti a fiamma media.


Renderli agrodolci: aggiungere sale, capperi, zucchero e aceto e far cuocere a fiamma più alta, scoperti, per circa 15/20 minuti.


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