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  • Immagine del redattoreTiziana

Bruschette peperoni e burrata

Hai fretta, fa caldo e vuoi risolvere un aperitivo al volo? ☀️🙌🏼

Queste bruschette sono quello che fa per te.


Pane tostato, fresca burrata, peperoni arrostiti e un filo di olio.

Il sapore delle cose semplici, basato su un accostamento vincente.🤩


In men che non si dica saranno pronte....e anche finite! 😆

Bruschette peperoni e burrata

Ingredienti (per 6/8 bruschette)

2 peperoni medi

300 g di burrata

6/8 fette di pane

Prezzemolo

Sale

Olio extravergine d'oliva

1 spicchio di aglio


Procedimento:

1- Cuocere i peperoni: disporre i peperoni lavati su una teglia rivestita con carta forno.

Cuocerli in forno già caldo a 220° per circa 35 minuti, finché non iniziano a scurirsi e ad ammorbidirsi.

Verso metà cottura girali per fare in modo che si cuociano uniformemente.

Quando saranno morbidi e ben cotti, metterli in una ciotola di vetro o in un piatto fondo e coprire con un coperchio. Lasciarli così finchè non si raffredderanno.


2- Condire i peperoni: quando i peperoni saranno freddi, spellarli con le mani( sarà un'operazione semplicissima e veloce perchè il vapore avrà contribuito a staccare la pelle) e tagliarli a striscioline. Metterli in un piatto e condirli con un po' del loro liquido, un po' di olio, l'aglio tagliato a metà, prezzemolo e sale. Mescolare bene e poi eliminare l'aglio.


3- Bruschettare il pane in una padella antiaderente o su una piastra in ghisa


4- Comporre le bruschette: adagiare su ogni bruschetta un po' di burrata, quindi completare con i peperoni. Fare un giro d'olio a crudo e aggiungere un po' di prezzemolo fresco.


Io faccio così:

Se non voglio accendere il forno, arrostisco i peperoni su una piastra e procedo poi a farli stufare nella ciotola come descritto nella ricetta. Il risultato è il medesimo!


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