Patate dolci al forno

Un contorno sfizioso e alternativo.

Se hai provato a cucinare le patate dolci tante volte ma senza successo, prova questa ricetta. Avrai una crosticina bella croccante e un ripieno morbido seguendo semplicemente qualche piccolo e semplice trucchetto, che ti svelo nel post!

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Ingredienti:

2 patate dolci

2 cucchiai di farina (o di amido di mais)

Paprika dolce q.b.

Rosmarino q.b.

Aglio in polvere q.b.

Sale e pepe

Olio extravergine di oliva

Procedimento:

Tagliare le patate dolci: pelare le patate dolci oppure, se si vuole lasciare la buccia, lavarle molto bene.

Tagliarle a listarelle e metterle in acqua fredda per qualche ora.

Asciugare bene le patate e insaporirle: trascorso il tempo necessario, asciugarle molto bene e metterle in un sacchetto con la farina, la paprika e l'aglio liofilizzato. Agitare il sacchetto per fare in modo che tutte le patate siano totalmente ricoperte con la farina aromatizzata.

Disporre le patate in una leccarda ampia ricoperta di carta forno.

E' importante che le patate non siano sovrapposte perchè altrimenti non diventeranno croccanti.

Condire le patate con un filo d'olio, il pepe macinato e il rosmarino.

Cuocere in forno(che dovrà essere già molto caldo) per circa 40 minuti a 190/200°.

A metà cottura girarle e solo pochi minuti prima di sfornarle salarle.

Servirle con salse di accompagnamento o come contorno per un secondo piatto.