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  • Immagine del redattoreTiziana

Baci perugina fatti in casa

I baci perugina fatti in casa li hai mai provati?

Sono di una semplicità unica, senza cottura e richiedono pochissimi passaggi.


Io ho usato solo 4 ingredienti e sono venuti un po' più dark e fondenti di quelli classici, ma ti garantisco che sono una goduria!


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Ingredienti (per 10/12 bacetti):

170 g cioccolato fondente

50 g crema nocciolata bianca

80 g nocciole

15 g di burro


Procedimento:

Sciogliere a bagnomaria 70 g di cioccolato fondente e il burro.


Tritare 60 g di nocciole lasciandone 10-12 intere per decorare ogni cioccolatino.


Creare l'impasto dei cioccolatini: unire in una ciotola la crema nocciolata bianca, il cioccolato e il burro fuso, le nocciole tritate.


Primo raffreddamento: far raffreddare in frigorifero per 20 minuti quindi dare la forma di palline.


Decorare: su ogni cioccolatino adagiare una nocciola.


Secondo raffreddamento: lasciare i cioccolatini in freezer per 40 minuti.


Ricoprire con cioccolato: Sciogliere i restanti 100 g di cioccolato fondente e fare leggermente intiepidire.

Immergervi i baci per ricoprirli totalmente, aiutandosi con un cucchiaino.


Far colare il cioccolato in eccesso mettendo i cioccolatini su una griglia (io uso questa).

Adagiarli quindi in un piatto foderato con carta forno e riporli in frigorifero fino al momento di servirli.


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