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  • Immagine del redattoreTiziana

Crema di cavolfiore

Ammetto che ero scettica quando ho cucinato per la prima volta la crema di cavolfiore, ma mi sono dovuta ricredere.🙄

Dopo averla assaggiata ho capito che c'era del potenziale e a furia di provare, modificare e riprovare, ho realizzato una ricetta che mi soddisfa a pieno!😏


Non solo cavolfiore, ma anche qualche patata, per dare un tocco ancor più vellutato al piatto e soprattutto tante erbe aromatiche profumate🌿 🌿 (oh, quanto le amo!). 🤗


Insomma ormai quando fa freddo ❄️ o se ho voglia di un piatto più leggero ma gustoso, la crema di cavolfiore è tra i miei primi pensieri. Si cucina velocemente ed è semplicissima da realizzare.🔝

Un consiglio? Prova a farla anche tu!

Ingredienti:

1 cavolfiore bianco (circa 450 g di cimette)

2 patate medie (230 g circa)

1 cipolla media ramata

1spicchio di aglio

Brodo vegetale

Olio extravergine d'oliva

Noce moscata

Erba cipollina

Timo

Peperoncino

Sale

Pane da tostare per crostini


Procedimento:

Preparare il brodo vegetale facendo cuocere 1 gambo di sedano, 1 cipolla 2 carote, 1 patata, 3 cucchiai di passata di pomodoro in un litro e mezzo di acqua salata.


Lavare e mondare il cavolfiore: eliminare il gambo e le foglie più dure, quindi staccare le cimette.

Lavare, pelare e tagliare le patate a grossi pezzi.


In una casseruola dai bordi alti scaldare dell'olio extravergine con mezza cipolla affettata sottilmente, uno spicchio d'aglio e del peperoncino.

Quando aglio e cipolla saranno imbionditi, unire le patate e le cimette di cavolfiore.

Mescolare e far rosolare e insaporire quindi coprire le verdure con il brodo vegetale bollente. Salare, pepare e aggiungere timo, erba cipollina e, quasi a fine cottura, la noce moscata.


Lasciare cuocere finchè tutte le verdure non risulteranno molto morbide, aggiungendo mestoli di brodo poco alla volta, se e quando serve.


Quando il cavolfiore e le patate risulteranno teneri, frullare tutto con un mixer a immersione.


Impiattare e guarnire con erba cipollina e parmigiano grattugiato se piace.

Accompagnare con crostini di pane tostato.


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