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  • Immagine del redattoreTiziana

Ciambella al latte

Soffice, alta, profumata, a base di latte e senza burro.

Leggera, con pochissimi grassi e gluten free.

Serve altro?😁


Ti dico anche che non dovrai fare una lista della spesa 📃 per questa ciambella perchè hai già tutto a casa, ne sono convinta.


Questo dolce richiede pochi, semplicissimi ingredienti ed è adattabile come preferisci.😉


Ti spiego meglio: io ho usato la farina di riso perchè volevo una torta senza glutine, ma tu puoi tranquillamente utilizzare la farina 00.

E se non hai un limone non trattato🍋? Scegli a tuo gusto come aromatizzarla.

La certezza è una sola: verrà sempre buonissima. 😍


Le dosi che vi lascio sono adatte ad uno stampo da 17 cm di diametro (io ho utilizzato questo)

ciambella al latte senza glutine

Ingredienti (per 4 persone)

2 uova intere

100 g di zucchero

180 g di farina di riso

130 g di latte fresco

40 g di olio di semi

7 g di lievito per dolci

1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o una bustina di vanillina)

Scorza di 1/2 limone non trattato

Un pizzico di sale


Procedimento

1- Montare uova e zucchero per almeno 10 minuti. Si dovrà ottenere un composto arioso, chiaro e voluminoso.


2- Unire e setacciare le polveri: a parte setacciare insieme farina, lievito e sale.


3- Aggiungere aromi e olio: unire alle uova e zucchero montati la scorza grattugiata di mezzo limone, l'essenza di vaniglia e l'olio, quindi continuare a mescolare con le fruste elettriche.


4- Completare con farina e latte: aggiungere farina e lievito setacciati in due volte, alternando con il latte.


5- Cuocere: versare in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato. Cuocere sul ripiano più basso del forno preriscaldato a 170° in modalità statica per circa 40 minuti.

Fare sempre la prova stecchino.


6- Sformare e spolverare di zucchero: lasciare intiepidire 10 minuti quindi sformare la ciambella e quando sarà fredda cospargerla con zucchero al velo.


Io faccio così:
  • Quando preparo una torta come questa, uso sempre le uova a temperatura ambiente perchè montano molto meglio che quando sono fredde di frigorifero.

  • Ho realizzato questa ciambella anche con la farina 00. E' ugualmente buonissima e soffice.

  • Ho profumato questa ciambella anche con la scorza d'arancia o con il rhum o ancora con la cannella. Scegli il sapore che preferisci e sostituiscilo alla buccia del limone per avere un gusto sempre diverso!

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