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  • Immagine del redattoreTiziana

Alici imbottite di provola

Immagina di creare un "panino" di alici e di riempirlo con della provola affumicata.

Poi impana.

Poi friggi.

Mangiale calde.

È un tripudio di gusto e di consistenze a cui non riuscirai più a rinunciare una volta assaggiate.

Scopri come preparale, leggendo la ricetta completa.

Alici ripiene di provola su letto di insalata

Ingredienti:

40 alici

200 g di provola

2 uova

1 cucchiaio di parmigiano

Farina 00 q.b.

Pangrattato q.b.

Sale e pepe

Olio per friggere


Procedimenti:

Pulire le alici: spinarle e sciacquarle internamente ed esternamente.

Aprirle a libro e asciugarle singolarmente all'interno con un panno carta.


Affettare la provola: prendere la provola (lasciata asciugare in frigorifero dal giorno prima) e tagliarla a strisce di circa un cm.


A parte sbattere le due uova con il parmigiano, sale e pepe.


Farcire 20 alici con le strisce di provola e richiudere ognuna con altrettante alici, in modo da formare una sorta di panino ripieno.


Impanare prima nella farina, poi ripassarle nell'uovo e infine nel pangrattato avendo cura, ad ogni passaggio, di coprire di farina, uovo e pangrattato anche i lati così da sigillare meglio le parti per evitare la fuoriuscita della provola.


Friggere le alici ripiene in olio di semi o di oliva e scolarle con l'aiuto di una schiumarola appena saranno ben dorate.

Servirle ancora calde e croccanti.

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