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  • Immagine del redattoreTiziana

Torta zucca e mele vegana

Un dolce semplicissimo, vegano e genuino, a base di zucca.

Ti serviranno pochi ingredienti, una frusta a mano e in 10 minuti il tuo impasto sarà pronto.

Prepara questa torta morbidissima e allo stesso tempo umida (grazie anche alla presenza dei pezzettini di mela), perfetta per dare il benvenuto all'autunno.

Ideale a colazione, a merenda o anche dopo cena.


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Fetta di torta in primo piano. Intorno fette zucca, stecche di cannella e foglie autunnali.

Ingredienti:

250 g purè di zucca (scopri qui come ottenerlo)

230 g farina 00

100 g zucchero

150 g bevanda vegetale (io uso quello alla mandorla)

50 g di olio di semi

10 g di lievito per dolci

1 mela

1 pizzico di sale

Spezie: cannella, noce moscata, zenzero e vaniglia q.b.


Procedimento:

Versare in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi: farina e lievito ben setacciati, zucchero, spezie e un pizzico di sale. Mescolare bene.


In un'altra ciotola unire purè di zucca, latte e olio. Mescolare finchè non saranno ben amalgamati.


Tagliare la mela a dadini molto piccoli.


Unire ingredienti liquidi e polveri: aggiungere zucca, latte e olio nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolare bene con una frusta per non creare grumi. Si dovrà ottenere un composto liscio e omogeneo.


Aggiungere la mela e mescola ancora.


Cuocere: versare l'impasto in una tortiera del diametro di 18 cm e cuocere in forno ventilato già caldo a 180° per 40 minuti circa.

Fare sempre la prova stecchino.


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