top of page
Cerca
Immagine del redattoreTiziana

Focaccia alla zucca con erbe aromatiche

Parliamo prima della bontà della crosticina che si forma con l'olio in superficie o della morbidezza dell'impasto?

Alla focaccia non so resistere, come non so resistere alla zucca.

Cosa c'è di meglio di questa combo allora?

Provate questa ricetta, è semplicissima e dà grandi soddisfazioni!


Potrebbe interessarti anche:

Quadrotti di focaccia alla zucca e rosmarino su un tagliere rivestito di carta forno

Ingredienti:

600 g di farina manitoba

300 g di purea di zucca (meglio se di qualità Delica)

50 m di olio extravergine di oliva (+ quello che serve per la lavorazione)

7 g di lievito secco in polvere

315 ml di acqua a temperatura ambiente

10 g di sale alle erbe (o sale fino)

1 cucchiaino di zucchero

Timo q.b.

Rosmarino q.b.

Pepe q.b.

Sale grosso (o in fiocchi)


Procedimento:

In una ciotola mescolare acqua, lievito e zucchero finchè non si saranno sciolte le polveri.


A parte, versare in un contenitore la farina, il pepe, il sale fino, la purea di zucca ben asciutta, 50 ml di olio extravergine di oliva, le erbe aromatiche e mescolare.


Aggiungere al composto l'acqua con il lievito e lo zucchero e impastare velocemente con le mani.


Lasciare lievitare il composto in una ciotola dai bordi alti ben oleata e coperta con pellicola.

Attendere finchè non triplicherà il volume (ci vorranno circa due ore).


Trascorso il tempo necessario, oleare una teglia e versarvi l'impasto distribuendolo con le mani. Versarvi dell'olio sopra e bucherellare con i polpastrelli.

Cospargere con fiocchi di sale, rosmarino e timo.


Coprire con altra pellicola e far lievitare ancora un'ora.

Cuocere in forno caldo a 190° per circa 25 minuti, finchè non sarà dorata.

2 visualizzazioni0 commenti

Comments


bottom of page